Burger à la Boucherie végétarienne

La Boucherie végétarienne propose des burgers, des wraps et des nuggets. C’est un peu comme si elle nous appelait personnellement à venir. Genre nous. Et toi peut-être.

L’adresse

LeS burgerS

On est passé à la Boucherie végétarienne l’an dernier sans pouvoir chroniquer. Une série de péripéties nous a ensuite empêché de revenir jusqu’à récemment. Mais voilà, c’est fait.

La Boucherie propose 3 burgers avec des simili-carnés qui imitent le bœuf, le poulet ou l’escalope. S’ajoute à ça 1 burger au steak de fromage et 1 burger végétalien aux haricots. Une offre étonnamment peu vegan pour un lieu végé.

Les burgers sont assez différents, même si la formule générique est la même. Du pain boulanger, des légumes du marché (d’Aligre), des sauces maisons, et bien sûr un steak. En terme d’offre burger, c’est l’un des snacks les plus variés de Paris, avec VG, East side et Hank.

grillé burger de la boucherie végétarienne

Le « grillé ». Avec de la courgette, de l’oignon, de l’aubergine, et de la sauce (1er plan, en rouge).

On a testé le « Grillé » (simili-bœuf, sauce barbecue aux échalotes, légumes, salade) et le « Crousti » (pseudo-escalope panée, sauce blanche et BBQ, légumes, salade). Parce qu’on était supers chauds, on a aussi pris des nuggets et du Club Mate Cola (rigole pas ça existe).

Le pain est bien doré, avec des graines dessus, mais pas juste du sésame ou du pavot. Des graines tu vois, façon pain aux graines. Mais sur un pain à burger, tu vois. Si tu vois pas il y a les photos.

Le pain est frais, moelleux, et bon. Il résume le burger dans son ensemble. Un impression de fraîcheur des ingrédients, des légumes goûteux – mais pas juteux sinon ça dégouline, des sauces maisons sympathiques.

crousti burger boucherie végétarienne

Le « Crousti ». Avec la même chose, mais des frites sur le coté et une sauce différente.

Comme presque toujours, les simili-carnés sont industriels : c’est le jeu. Mais ils sont bons, variés, et La Boucherie met le paquet sur le fait-maison pour tout le reste. Point intéressant, tous ne contiennent pas du soja.

Preuve de leur intérêt (et d’une communication réussie), les fausses viandes étaient en rupture quand on a voulu en ramener chez nous.

Si les recettes prévues ne vous suffisent pas, vous pouvez rajouter du fromage, de l’avocat ou de la tomate séchées en supplément pour 90 c l’ingrédient.

Bref, une bonne expérience, qui donne envie de revenir, même si l’espace de dégustation est franchement réduit dans la boutique. S’il fallait noter le burger seul, on serait à 7,5/10… ou plutôt 7,75. C’est nettement mieux que 7,5… mais pas franchement à 8.

L’accompagnement

salade de la boucherie végétarienne

2 débiles mangent des frites et oublient de les photographier. Illustration.

Les frites sont bonnes. Très grillées, très croquantes, peu salées, avec du vrai goût de pomme de terre et la peau autour. Un coup de cœur pour moi et mon équipier burger. Et quand je dis que les frites sont bonnes, ça veut dire bonnes.

À force de tester des frites, ma team & moi on est devenus chiants exigeants. C’est rare qu’on s’arrête sur des frites. Même maison, même bonnes, on trouve des un truc à redire. Le goût de la patate, la cuisson, le sel, la texture : il y a toujours un truc qui ne va pas.

Là, on est conquis.

Aussi, les nuggets, je les aime.

nuggets de la boucherie végétarienne

Ils mangent des frites et manquent à tous leurs devoirs de blogueurs. Illustration 2.

Le prix

Seul le burger est à 6,9 € – quelque soit la recette choisie. En formule, on passe à 10,9 € pour { burger + frite / salade + boisson }. Pour 14 € on aura également un dessert inclus.

Des tarifs largement raisonnables, qui collent avec ceux de la concurrence végé. Pour donner une idée, le prix moyen du burger à Paris est de 13 €.

En résumé

  • Plusieurs choix de burger : oui (5)
  • Type de steak : simili bœuf / simili poulet / haricots
  • Vegan : oui
  • Bio : non

Verdict : 8/10
Pour les frites

Les notes 8 représentent des burgers « Franchement délicieux ». Voir l’échelle des notes.

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2 réflexions sur “Burger à la Boucherie végétarienne

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